Φακές πολυτελείας
Σήμερα, παραμένει μια οικονομική επιλογή, αλλά τρώγονται από όλους και σε διάφορες παραλλαγές! Εμείς θα κάνουμε σήμερα κλασικές κοκκινιστές φακές με διάφορα λαχανικά και μυρωδικά.Υλικά για 6 άτομα:
1/2 κιλό φακές χοντρές
2 ώριμες τομάτες για σάλτσα
1 κουτί πελτέ τομάτας
1 κρεμμύδι ξερό
2 σκελίδες σκόρδο (κομμένες στα 4)
3 καρότα
2 πιπεριές χρωματιστές
3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
Φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό
3 δαφνόφυλλα
αλάτι/πιπέρι/ρίγανη
Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε τις φακές μας από τυχόν πετραδάκια και τις ζεματίζουμε σε βραστό νερό για 3 λεπτά. Τις σουρώνουμε και τις αφήνουμε στην άκρη. Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε για λίγο το κρεμμύδι. Έπειτα προσθέτουμε τις φακές και τις σοτάρουμε και αυτές με το κρεμμύδι. Ρίχνουμε τις τομάτες τριμμένες ή ψιλοκομμένες (αφού τις έχουμε ξεφλουδίσει) και τον πελτέ και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Ρίξτε τώρα και 2-3 ποτήρια νερο, ώστε να καλύψει τις φακές, όλα τα μπαχαρικά μας (εκτός από τα δαφνόφυλλα) και το σκόρδο και αφήστε να βράσουν για μισή ωρίτσα, προσέχοντας πάντα μην κολλήσουν. Στη μισή ώρα προσθέστε τα καρότα σε ροδέλες και τις πιπεριές ψιλοκομμένες, τα φύλλα δάφνης και αφήστε για άλλα 20 λεπτά να βράσουν.
Σερβίρετε με φρέσκο μαϊντανό και συνοδεύετε με ελίτσες και τυρί φέτα με λαδορίγανη!
EXTRAS: προσθέστε και λουκάνικα σε ροδέλες τα τελευταία 20 λεπτά!
Πηγή: Eating around…
Πατήστε εδώ για να δείτε περισσότερες συνταγές . . .
.
